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开一家鲜花茶吧的详细开店步骤

时间:2018-12-06 22:33:41

茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的,到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食,而战国时期茶叶作为治病药品,西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内,特别是南北朝时期,佛教盛行,佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡,于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教,而佛教又促进了茶灶的发展,这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代,茶叶才正式作为民间普及的大众饮料。我国关于茶馆的最早记载,要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了,其中有“自邹、齐、沧、隶,渐至京邑,城市多开店铺,煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮”。唐宋以后,不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝,民间曲艺进入茶馆,使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德,认为饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期,众多的文人雅士如李白、白居易、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等,他们不仅酷爱饮茶,而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

图片来源:(seriouseats)


由此可见,对于休闲茶吧的创业者而言,在经营的时候,正确的掌握了这个项目凸显茶文化的内容就是有利于这个项目的发展的。而以上内容就是针对于这个问题做出的分析,其实,对于休闲茶吧的创业者而言,在经营这个项目时,创业者正确的做好了这个项目的茶文化的宣传就是有利于这个项目在市场上的发展的。


很多想创业的朋友问经常都会问同一个问题:如何开一家鲜花茶吧?小编现针对这个问题作一个探讨。开一家鲜花茶吧,畴备工作最是重要。这也是目前 想进入这个行业的人们的最大难关。至于开了店以后的经营管理,我认为就两个字:用心。 一个鲜花茶吧的畴备工作主要分以下几个步骤:


一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度,不要只看表面现象就想着要做,或是 看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的(某些店生意很 旺,它的位置你有吗?有些店的生意很旺,它的管理水平你能做到吗?有些店回头率特 高,它的品质你能做到吗?有些店很收益,它经历过多少风雨,你清楚吗?),“男人怕 入错行,女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候,再进行下一步的准备。


二、分析自己。俗话说:知己知彼,百战百胜!在这里说开可不是那么简单。


1、首先要分析自己的个人经营管理能力,运畴能力,性格心态,看是否适合当一个 店的老板。这很重要!


2、其次评估自己的近环境:一是家人的支持程度;二是经济能力(看能做多少投 资,会不会影响其它已有事业或产业,不要做到只剩下鲜花茶吧了才知道鲜花茶吧不能当饭 吃。);三是风险抵抗能力。


3、最后是定位事业战略,就是你开了这个店以后怎么发展(在这一点上很多人很盲 目,爱做一些不切实际的梦想)。


三、分析你所想开店的地方的行业情况(也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴),这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况,这个要花一定的时间、精力和财力, 希望想开店的朋友不要省了这一点工作。


四、开店的基本条件准备。


1、技术方面有了解吗?


2、设备能采购到吗?


3、原料能采购到并长期方便供求吗?


4、是加盟还是自创牌子?


五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺,要看到现时的铺位情况,也要对 以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同样的, 高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在 没有竞争,以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资者,这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的:铺租不要超过平均最低营业额的15%。


六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化 进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。


七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计 并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可 能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求(我 碰到过一个店老板老是说会跳匝,我去了一看,呵,10KW的总设备,电力只供到3KW,不 跳才怪)。


八、人才招聘。很多人刚当老板的时候很高兴(哈,终于当上老板了!),清醒点, 招人可马虎不得,宁愿要笨点的,不要太精明的,因为太精明的容易反骨。根据店面的可 能工作量进行人员数量定位,尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问题,这里不多详述。


九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多 的上品质的产品,而且能提高速度和效率。遇到过很多人问鲜花茶吧设备要多少钱?我 说一万到十万的时候,对方说:你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力 拾配得上,特别是店面小的步行街区,要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。


十、当装修进行到七七八八时,就可以进原料了(当时设备应该已经全部到位)。原 料全部到位也是装修完毕之时,这时人员招聘也基本到位,即可进行产品调试和操作培 训。操作和技术是两回事。一般的操作是傻瓜型的,就是已经成为半成品的产品拼配。而


技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是加盟的也 是这样去实施这一步骤。我记得台湾的某一鲜花茶吧品牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理。


十一、产品调试完毕即可试业,分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并 熟练程序,提高速度和效率。同时做好开业的准备。


十二、吉日开张和宣传。(这个很多人都懂,就不多说。)


就目前市场上的情况来看,鲜花茶吧还是一个缺口,存在着很大的商机。选择投资开店的朋友可以考虑这一项目,开鲜花茶吧真的很收益。小编在这里将为您提供开店心得供您参考。


五彩缤纷的鲜花经过加工干燥即可泡饮,一杯鲜花茶花瓣在水中上下翻飞,看起来十分赏心悦目,香气沁人肺腑。因此,座落在中山路上的这家鲜花茶吧生意一直不错。


店主杨小姐说,这里旺销的品种主要有保健养颜功能好的鲜花,有红玫瑰、千日红、白菊花、甘菊花、金莲花、百合花、芍药花、金银花、杜鹃花、芙蓉花等,成本并不贵,价格每公斤在100—300元之间。除了选择好的鲜花品种外,杨小姐还在茶具上下了一些工夫,买来一些别致、精美的陶瓷茶具,并在颜色上与花茶的颜色讲究搭配,处处营造品位。如玫瑰花茶,雍容华贵、色彩浓烈,她就用色彩艳丽、图案繁复的陶瓷茶具,冲出来的花茶色彩缤纷、香馨沁人,让品茶成为一种享受。


开店心得:


在开业时一定要作好营销宣传工作,特别要向顾客介绍清楚各种鲜花茶、水果茶的功效,以指导顾客正确地选择和饮用适合自己的茶。还要细心地营造出一种富有浪漫气息的氛围,才能让顾客喜欢上品花茶的感觉。


成本预算:


开一家鲜花茶吧,初期需要租20—40平方米的小店,一定要素净、淡雅,让人感到温馨、宁静。店铺装修要1.5万元左右,再用2—3万元购置一些桌椅、茶具等,5000元用以购买花茶、水果等,总投资约5万元就可以开业了。

图片来源:(blackwoodcafe)


提醒:


鲜花的泡制过程和所使用的器皿没有传统茶叶的泡制过程繁琐讲究。通常,只需要备上一个透明的玻璃器皿,将花瓣放进去,用沸水冲开就可。鲜花茶最重要的是了解各种花的功效及花茶的配置。


下一步就是:“用心”经营。 如何畴备开一家鲜花茶吧!

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